Kochbuch Ein Buch, gewürzt mit schwarzem Humor
Friedrichsthal · 100 Rezepte mit Saarland-Bezug, 200 selbst gemalte Bilder und etliche Tricks: Wolfgang Domma ist Hobbykoch aus Leidenschaft.
Kochbücher gibt es wie Sand am Meer, auch viele mit saarländischem Bezug. Doch der Friedrichsthaler Autor Wolfgang Domma hat im Selbstverlag ein Buch herausgebracht, das die Freunde des schwarzen Humors erfreuen könnte. „Kochen und Schmunzeln – meine besten Rezepte und bunte Bilder mit schwarzem Humor“ heißt das mittlerweile sechste Buch innerhalb von rund fünf Jahren des ehemaligen Bankmanagers. Es geht um Suppen, Fisch, Fleisch und Saarländisches mit viel „Schmagges“. „Ich mach’ das nicht für Geld. Es ist ein Hobby, ein Spaß“, sagt der 69-Jährige. Und: Das Schreiben halte ihn fit. Kochen ist schon lange seine Passion. Das komme daher, dass er mal in seiner Jugend bei einem Metzger gearbeitet habe. Deshalb könne er heute seine Wurst selbst herstellen. Kalorienarmes Kochen mit Geschmack sei eine Kunst, meint der Autor. Er hat es ausprobiert und dadurch 20 Kilo abgespeckt.
Wichtig sei, alte Rezepte, die vor nicht allzu langer Zeit noch den saarländischen Alltag bestimmten, vor dem Vergessen zu bewahren. Bekannte fragten ihn, „Wie mach’ ich das?“, wenn es etwa um „Eierschmeer“ geht. Und dann kommt, was kommen muss: Maggi gehöre im Saarland zum Essen. Er verwendet das Flüssiggewürz ebenfalls. Die Pfälzer lehnten es ab, weil die Saarländer es mögen, meint Domma.
„Das Buch ist für jedermann, der kochen muss, und nicht für Profis“, darauf legt der Mann, der auch die 200 Bilder zum Buch selbst gemalt hat, Wert. Der Leser soll beim Aufschlagen einer Seite zuerst auf die Illustrationen, jeweils eine große und ein kleine pro Seite, schauen. Und da ganz besonders aufs Detail. Domma malt nämlich am PC, baut im Hintergrund kleine Fotos von sich ein, und so entsteht ein ganz eigenes Bild. Dieses offenbare etwas derben Humor. Wie etwa beim Rollbraten, bei dem die Schweine auf Rollschuhen daherkommen. Das Buch sei nichts für Leute, die zum Lachen in den Keller gehen.
Über 100 Rezepte, die schnell umzusetzen sind, finden sich in dem Werk. Plus einige Kniffe: „Ich mache Ihnen in einer Viertelstunde ohne Knochen eine Rindfleischsoße“, verspricht der kochende Autor. Die sei dann Grundlage für fast alle Fleischgerichte. „Der Koch soll nach getaner Arbeit selbst mit am Tisch sitzen können. Das ist einfach, wenn man strukturiert vorgeht. Kochen ist viel Planung und Organisation“, lässt er uns in den Kochtopf blicken. Ein Jahr hat Domma an seinem neuesten Buch gearbeitet. Sein nächstes wird sich mit Süßspeisen beschäftigen.
Wolfgang Domma: „Kochen und Schmunzeln – meine besten Rezepte und bunte Bilder mit schwarzem Humor“, nur über Amazon beziehbar, 19,80 Euro.
