(ml) Bestimmte Gene in der Leber fungieren als Zeitgeber. Sie legen fest, wann Zucker und Fette gespeichert oder freigesetzt werden. An der Harvard Medical School, der medizinischen Universität in Boston , USA, legten Forscher die Uhren-Gene in der Leber von Mäusen lahm. Darauf sank der Blutzucker der Tiere, während sie schliefen, wiederholt auf sehr niedrige Werte ab. Dieser niedrige Blutzuckerspiegel führt in kürzester Zeit zu gefährlichen Funktionsstörungen im Gehirn.

Forschungen an der Universität von Pennsylvania, USA, haben gezeigt, dass bei gestörten Zeitgeber-Genen die Leber ihr gespeichertes Fett nicht mehr freisetzt, selbst wenn der Körper gerade einen hohen Energiebedarf hat. Stattdessen reichert sich immer mehr Fett in der Leber an.

Auch eine sehr kohlenhydratreiche Ernährung kann zu einer Fettleber führen. Der Ernährungswissenschaftler Professor Dr. Nicolai Worm verweist darauf, dass zwei Drittel der Diabetiker auch unter einer Leberverfettung leiden, die nicht durch Alkohol, sondern durch zu hohen Kohlenhydrat-Konsum verursacht ist. Wer ständig Pasta, Brötchen, Kuchen, Kekse, Eis, aber auch Brot und Kartoffeln in großen Mengen verzehrt und sich wenig bewegt, speichert die überschüssigen Kohlenhydrate (Zucker ) in Form von Fett. Die Leber ist zuerst davon betroffen.

Auch die Insulin-Produktion der Bauchspeicheldrüse wird von Zeitgeber-Genen gesteuert. Nach einer Mahlzeit wird Insulin ausgeschüttet, das Muskel-, Leber- und Fettzellen veranlasst, den Zucker aufzunehmen, der mit der Nahrung ins Blut gelangt ist. Eine Störung der Gene hemmt die Insulinproduktion. Das kann schon früh zu Diabetes führen.