Verbrauchertipp Wie Dinkel sich von Grünkern unterscheidet
Neuwied · (dpa) Dinkel ist eine alte Getreideart, die einen höheren Eiweißgehalt als Weizen hat und reichlich Nährstoffe wie Eisen, Mangan, Phosphor, Magnesium und die Vitamine A, E und B enthält. Die Zeitschrift „Lebensmittel Praxis“ berichtet, Dinkel eigne sich wegen seines kernigen Geschmacks besonders zum Backen.
22.09.2019
, 20:10 Uhr
Unreifer Dinkel werde als Grünkern verkauft. Er eigne sich nicht zum Backen, schmecke aber in herzhaften Gerichten wie Suppen und Bratlingen.
