Essbare Lebensmittel in die Mülltonne zu werfen – eigentlich ein Unding in der heutigen Zeit. Das Thema Nachhaltigkeit gewinnt deshalb gerade in der Lebensmittelbranche immer mehr an Bedeutung. Ein familiengeführter Handwerksbetrieb aus Illingen-Welschbach macht es seit einiger Zeit vor, wie man erfolgreich gegen die Verschwendung von Lebensmitteln kämpft: Die Bäckerei Schaefer, die für ihr „vorbildliches Engagement zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen“ kürzlich vom saarländischen Umweltministerium ausgezeichnet worden ist.