Noch beliebter als Gala, Belana, Allians und die mehlig-kochende Lilly in den 25-Kilo-Säcken sind die Kichelcha, der Dibbelappes, die Gefillde und die Supp’ im Festzelt. Hier ist alles handgemacht aus frischen Kartoffeln, gewürzt mit duftendem Schnittlauch und saftigem Lauch. Das sind die Besucherinnen und Besucher des Wiesbacher Kartoffelmarkts so gewohnt, und deshalb kommen sie auch jedes Jahr am zweiten Oktoberwochenende in Scharen aus dem ganzen Land in den Eppelborner Ortsteil, um sich mit Kartoffeln oder auch Zwiebeln und Kohlköpfen einzudecken.