„Nicht schieben, wenn ich gieße!“ Wolfgang Groß und Michael Linnebacher suchen noch ihren Rhythmus, mittels dessen der eine dem anderen den Teller zügig anreicht, damit der die unglaublich leckere Portweinjus-Soße akkurat, optisch ansprechend und sauereifrei in Sekundenbruchteilen auf den strahlend weißen Teller zaubert. 135 Portionen Kalbsfilet an Gemüsetartelette und Kartoffel-Selleriepüree wollen jetzt ganz fix angerichtet und in den Saal transportiert werden. Alles eine Frage der Übung, klar, aber das hat man halt als Unternehmer – in dem Fall Stahlbauer und Hochbauer - nur bedingt, genau genommen alle zwei (oder davor vier) Jahre, wenn Klaus Häusler zum großen Benefiz-Kochen trommelt.