Die gastronomische Laufbahn von Oliver Muskalla hat viele Stationen. Seit 1998 ist er als Gastwirt selbstständig. Damals startete er gemeinsam mit Thomas Lauer im „Bistro Krempels“ in der Seyenstraße. Weitere Stationen folgten. Dazu gehören das „Millennium“, die „Tante Maja“ in Saarbrücken, das Gasthaus Fath in Sengscheid und schließlich das „Sudhaus“ auf dem Brauereigelände in St. Ingbert. Parallel eröffnete er in der St. Ingberter Fußgängerzone die „Glasbiermetzgerei“. Das „Sudhaus“ hat er mittlerweile geschlossen, aber im Sommer wird er das „Bistro Kempels“ neu eröffnen.