Immer mehr Verbraucher greifen zu vegetarischen und veganen Ersatzprodukten. Tierwohl und Umweltschutz spielen bei dieser Entwicklung eine große Rolle. Allgemein wird den Menschen der Klimaschutz wichtiger. Viele versuchen dem bei den Einkauf von Lebensmitteln nachzugehen, verzichten auf Fleisch, Milch oder Eier und greifen zur vegetarischen oder veganen Alternative.