Hamburg · (dpa) Wer Erbsenschoten kocht, sollte neben Salz auch eine Prise Zucker ins Kochwasser geben. Dann blieben die Perlen leuchtend grün, erläutert die Zeitschrift Kochen & Genießen (06/19). Selbst angebaute Erbsen sollten erst geerntet werden, wenn die Kerne schön prall aussehen.