Mineralwasser macht Suppen und Soßen lockerer und leichter
Bonn · Quark, Joghurt oder Mousse werden cremiger und weniger kalorienhaltig, wenn sie mit Sprudelwasser verrührt werden. Allerdings darf das Wasser nicht zu viele Mineralien enthalten. Denn das würde wiederum den Eigengeschmack des Desserts beeinträchtigen, erläutert die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM).
Auch bei anderen Gerichten oder Zubereitungsarten lassen sich Kalorien sparen, wenn das Fett zum Teil oder ganz durch kohlensäurehaltiges Mineralwasser ersetzt wird. Mit Sprudelwasser aufgeschlagene Suppen und Soßen sind schaumiger, so die IDM weiter. Auch ein Teig für Brot oder Pizza wird lockerer, wenn ein Teil der Milch durch kohlensäurehaltiges Wasser ausgetauscht wird. In wenig Fett und etwas Mineralwasser gedünstetes Gemüse bleibt knackiger und verliert weniger Farbe.
