(ml) Um die Ballaststoffe von Pflanzen, der üppigsten Nahrungsquelle an Land, verwerten zu können, brauchen Tiere und Menschen Mikroorganismen in großer Vielfalt und großer Anzahl – viel mehr als bei der Verdauung von Fleisch.

Die Ernährung bestimmt wesentlich darüber, welche Bakterien sich im menschlichen Darm ansiedeln.

Ballaststoffe haben für einen gesunden, widerstandsfähigen Darm eine überragende Bedeutung. Sie wirken oft besser als Arzneimittel.