St. Johann. Ungesunde Ernährung ist ein Risikofaktor für zahlreiche Volkskrankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Osteoporose. Wie ernährt man sich am besten gesund? Diese Frage soll bei der 10. Öffentlichen Ringvorlesung der Universität des Saarlandes und des Universitätsklinikums am Montag, 7. Januar, beantwortet werden. "Gesunde Ernährung - Was sagt die Wissenschaft?" heißt der Vortrag von Professor Frank Lammert, dem Direktor der Klinik für Innere Medizin II.Im Mittelpunkt der Ernährungsempfehlungen stehen Getreideprodukte und Kartoffeln, kombiniert mit Gemüse und Fisch. Die Nationale Verzehrsstudie II hat gezeigt, dass in Deutschland 60 Prozent der Befragten zu wenig Obst und 87 Prozent zu wenig Gemüse essen. Insgesamt kann es nicht schaden, sich nicht zu fettig, nicht zu süß und nicht zu üppig zu ernähren - wer vielseitig isst, macht wenig falsch. Ebenso zeigt die Vorlesung auf, dass es nicht so sehr darauf ankommt, was gegessen wird, sondern wie.