Eismacher und Eisesser besinnen sich aufdie alten Sorten

Sagen Sie mal, Michele Ricciolini, wann fängt eigentlich die Eissaison 2008 an und mit was für Neuigkeiten?Michele Ricciolini: Ich hatte mein Caf&; Cappuccino nur drei Wochen über Weihnachten zu. Über Winter habe ich immer weniger Eis, aber mehr Kuchen im Sortiment. Gab es ein typisches Winter-Eis?Ricciolini: Ja, Eis mit Zimt-Geschmack

Sagen Sie mal, Michele Ricciolini, wann fängt eigentlich die Eissaison 2008 an und mit was für Neuigkeiten?Michele Ricciolini: Ich hatte mein Caf&; Cappuccino nur drei Wochen über Weihnachten zu. Über Winter habe ich immer weniger Eis, aber mehr Kuchen im Sortiment. Gab es ein typisches Winter-Eis?Ricciolini: Ja, Eis mit Zimt-Geschmack. Unheimlich viele Franzosen sind da ganz wild drauf, wirklich erstaunlich. Was kommt denn nun neu?Ricciolini: Ach, eigentlich kommt man immer mehr auf die alten Sorten zurück, also auf die Tradition, Schoko, Vanille. Im Sommer werde ich aber Wassermeloneneis anbieten, was mit Eierlikör und mit exotischen Früchten. Was isst der Eismann am liebsten?Ricciolini: Nuss.Die Fragen stellte SZ-Redakteur Peter Wagner, Foto: Becker & Bredel

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