„Siehst du? So habe ich früher auch Sauerkraut gemacht. Erst habe ich das geraspelte und gesalzene Kraut im Fass mit den Fäusten bearbeitet, dann haben wir es gestampft mit einem alten Tischbein, das wir extra dafür aufgehoben hatten. Wenn es dann geschäumt hat, kam ein Tuch drüber und ein Holzbrett, das mit Steinen beschwert wurde." Gertrud Streit aus Dudweiler erklärt ihrem fünfjährigen staunenden Urenkel Elias (5) die Vorgänge genau, die er gerade beim Krauteinschneiden in Neuweiler beobachten kann.