1. Saarland
  2. Saarbrücken
  3. Landeshauptstadt

Die Saarbrücker Firma "Brot & Sinne" wächst

Kostenpflichtiger Inhalt: Saarbrücker Firma "Brot & Sinne" : Der Mann, der sich entschied, Bäcker zu sein

Während andere Bäckereien ins Trudeln geraten, wächst die Saarbrücker Firma „Brot & Sinne“. Besitzer Thilo Nast über sein Erfolgsrezept.

„naM usms icsh urte ebb“,elni gtas Tilho s.taN ahNc ,amlle aws er in dre Snuted rovzu ggsaet ath in emd lenkeni, teuaärfugmun eneidkrwn oüBr mit ievr bcthcsSheeiinr in iemne aenmreubN iernse rkieeBcä im eBhrcaber r,ewGebgieetbe eithß sa:d Mna dafr cthin auf rde lelSte retnte. Mna ssum engiD angz rdeo gra ihcnt mhna.ec nMa msus bireet se,in cish esrnrhüceba zu nessal mvo en.Lbe Und man drfa eib lla emd tnihc urn na sihc .enkdne

Ma„n sums hics uret ln,bibe“e sad kgtiln wei dei Esszen ,dsense tmoiw holTi Nts,a nshieiznwc 49 rJaeh  tl,a ufegalfanle ,tis ovber re ihsc stnechndeie th,a rkeBäc uz i.sen Asl re in Srcrbaeaükn edi miaFr ooteS„rc kcAt“at ü,tdergen  mu breü neein eaheOnairnndls-lednV hzaergeiueFlt zu urknfe,vea rwa die aBnk conh scste,pikh eilw man rtod red inugMen war, dass seide Atr sde sHaenld lfnalelasl enie übnrrdogeeerv singnEcehur ines d.üewr noV 104 Mteirnbaiert nud 03 Mnilionle oruE tuaseJrzhsam awr annd ide e.dRe hoTli tNsa fnad asd pnann,eds eabr nrbafoef war mhi das hscno zu veli tAurll.ersfteendeet Er eraeftkvu ieens mieneeatnenUtenlshr und rdetenüg den as eetTern„ Fhrse S“oph in a.nSarkücbre Die deeI, keetngeeTrä n,buazeitne rhetzelä re smdal, a aebh er usa nTwaia bihmgrat,tec wo „otcSoer Act“tak upeerinzrod ißl.e Den eglienfrercoh S-oereaphhF-sT veakreuft Ntas cau.h nUd er dütnerge tim nFeredun ksnKis„ial aswtWt“htfrcruis am S.t aenorhJn ka.Mtr eDr elikne ednLa emakb regsßo ,Lob ied slKska,iin nvo denen deinnam iwilchrk inKisalk ßiteh, bnekmae gaors eien Aenczhuuisng für dei seetb Cuyurrwtsr idtnestlMD.uhcsa 43 haJner egbnna olTih Ntsa md,iat sda ekäerkcdhaBnwr uz ee,ernnrl shoscls eesni nsAludbigu mti dme ebMfrrsiitee ab dun tsuesw unn tnich n,ur iew nma bctka dun ieen stbacBuke eiria,togrns noenrsd uha,c swa re ichnt tnu :tolewl chfnaei gertfie ukeanhsncBigcm nürnrhae udn itm ritoibelntsSaa asetw ösnhSce sürf ueAg neibet.

mA g,nAfna stag red n, Mna nsdees mraiF rBo„t & e“lSee ihcs in  o„Brt & iSne“n bnunenenme utes,sm ilew hcis nei oznrnKe eerbtis dseei eesNetnrmhca ercsegith teh,ta huete bniese ndäeL ni a,Süebcrankr wjislee ieenn in St. grnIteb udn aiulorSsa ttbirebe dnu imt imeen atBrouto ufa igoelanner ärkMten wuegretsn ,tsi sie hintc glatepn g,weeesn adss nmaeil 09 etLeu frü inh eeitrnba nud eiegni sda ntnnUmreeeh frü inee reBKke-äetciet a.nhelt gictlnEieh abeh er nru iene eniekl ecäiBker mi oalekLnadl nbisnsnaiKe„l ek ht“riwWusftcsart emnahc lloe.wn

nDan mka nsie uzm  r.„ednenareKeiln dnLea lsup inkeel subtasetG, das aht os hcnti t“ineokfrt,uin tags t.Nsa mU cctiihlhfawtsr enarbite uz nne,nök uessmt das zrenadG ae„ne menoFr ahennm.en“ almuZ re lexlnestezii llzöihtpc wderei ebi lNul beah aanngfne eüsm.ns Dei Smm,ue die ihm für „tecoorS ctAtak“ gtlheaz rdnewe tosell, raw so ,choh sdsa man vertnebari ba,he sie anbnlhire ovn thac ahreJn uz neiehbgce.l Nhca wzei nraJhe nigg dsa enUmrtennhe e„phlecIt. i tsdna orv med ht,ciNs heba brae auch dei aChenc ,eensegh estaw seuNe “uzanbf,euau gast .atNs

r,otB sda ies eawts seGut sua einers t.enihdiK db,Atnb„ero asd tsi eien neitengd.reKhisinnur incEhfa eein rsullsWtteu ni dre adHn erdo itm ncihntehtcS ahuc rvmo renseFr,eh wge ovm bedewnznenssAga ma ih,s“cT dnaar rirnenee er ihsc gree.n

fAu dre ecehltsuiMesr baeh re nadn tgrö,eh sdsa ads rbrcSürakae Cfaé ecrekB ptiele .ist usA red oImelvzsnsnesa a th er enfÖ dun hMicesnan .bemorünenm öeßrGr ewndre teetebude: Man sums dLenä ,mentie batcruh mhre etuLe ni erd sbkuctaBe, ratcbuh hFearr dnu ha.Frzueeg rdhäenW ednear räeckeBein ins uTlrned a,nkme ath lTioh sNta nise ngDi tmcghae. D„sas neei käreiceB in erd tredtin iaGentreon grhtfeü idwr, sit iken saaMtbß rüf ltt,Qi“uaä tsag .er eDi mlteeailnsre btnreaie tmi tem B,nitlcak astN tis ucha mi grßöneer Sitl eaibd ebeeginl:b kenie tleshFhi.lmiactert Sdetetsastn mit lvie arsWse zu kcnabe ise rzimerkeoitpl, reab eebn bs.eres Er ebah afu dre Mtsshiceuelre eniieg neujg eäckBr rnenelteenk,gn die sda acuh reng os nmcahe wü,nedr erba huca in end otnetdrlienlai heuniFemrmtnnaelein sie sda scrhew emst,uzneuz weli man ebne itm red adiTotrni bnchere mssu. Es„ tgbi ad neenik Ür,angebg man ssmu ihcs lkmtepot “en,öls agst .re

Dssa er eneb cinth sau der aiertttlmckBdinaito ,mmotk eid ihsc ni end nerh9ar18-0Je ni lneive Beenkiceär clekwttein ,hat agtre zjett zu mensie frgoEl bei. ndU mti seedmi lfrogE tmmko ide tnonwtrrugV.ea „irW sdin mti iginnee dre ändeL ihcesznwin eid eGugerrvnrdsro ni ngieien “adtrt,eletinSv rlärekt e.r slA er dne Lneda der ceeiBäkr rckeeB ni kesentlAsle ermnnoebüm tah, baeh nam ihn nrtgw:ea „nI leetlnseksA gensa sie tncih e,Gtnu ,rgMn’eo da gfraen e:si s,Wa totesk ?“.se’ iDe Btor„ & k-ePoet“ndSrniu nsid brae awste trreeu sla ,ads swa ni keinBrcäee hcbliü ist, agst .sNta uemAßedr ahett er ekin amonrsle rmWobhniteczise mi t.oStirnme Ltzeserte tah er ädtnrege, ien Wniee-z ndu nie sRntobirmgcgheo sni iSttmeonr eeanguon.mmf ndU er hta :legsslettetf „ieD Leuet idns hcnso etieb,r üfr ien esednrsboe ortB atwes mhre dlGe bugeeza“nus. Dsa enottSmri hnoc rmhe terienrwe will er earb hitcn. neDn sad sie sad bomerPl rveeli rcknee:Bäei Dei„ aebhn lweetiies bsi uz 002 rchsvdeneei uPdoetkr hlcgtiä fhcisr im t.mei“rntoS asD önenk htinc gut nh.ege ieoWb hcua tBor„ & ne“nSi beslst an ide Gernenz dse crbheMaan ßtö.st mshDnätec rwid nei aLdne in geeglsRbier nt.eeföfr nanD neheg hnco nee,ri lecvihltie ezw.i ehalsbD cthsu Tohli Nast hcna mniee Ort für enie unee Bier.ekcä

i„Een fofen,e eraentprsnta estacku,Bb asd its a,ds wsa riw nsu nlvoest,r“el tgsa er. sDa zaGne licarüthn niitenefrzfigeee dnu mit eerin ,ngAlea ni erd huac eeklneri Meneng laetr drreesnoGteiet getierngi ndu aeghlenm newred ,ennnkö ied sNat ilezplse rfü nseie rcäBeike aneabun sä.slt rdGee,ite ads sau erd nRgeoi motmk nebeos wei dei riB-eEoi nud edaner a.etnZtu sDeesi zneeNtekwr tmi eeardnn ebrntiB,ee ide cniht iehacfn awdnsgier roriuedpenz ,lonelw sie ielT eds z,eGnan ltrkräe liohT ta.sN nUd itm nsoelhc snehecnM ise es hcua hcno h,öigcml inene gVtrare erp gdHaasnchl zu .cesnßehil

„Mna susm chis tuer “n,ilebeb tgsa iTlho stN.a dnU sda ebtudtee frü hni hc:ua rE ilwl sine eenUtehrnmn ni narüSbkrace tecrwltnneiki.wee cuAh liew ievle sreein rMrteibiaet auf dne cnffnetlöihe sePerenharnoevhnrk agiewnsnee ndis. rE hstcu heri ni edr ttSad hcan mde Ort für ide une,e geßerör tsek.baucB dnU ni tS. lnAaur lsol am atrMk mti enraPrtn dbla ceachi„s “nBkuele rüf Mn,senehc dei sbltes uz auHse ekbnca ,oellnw thnriteegcie ew.rned I„hc ibn ein srmtc,jokenehP es netlawlig mchi, wnen es run nhco ntiranm,oidtiAs  rgenmslVuakwrat st“i, sgta e.r asDs ith „rmoB & “eninS igwiallgen wid,r albtug er bera .hncti Es„ ist hnoc lEutwcnnikg rdn“i. rAdemeuß its ahcu ines Shno geread ni dei rmiaF eeiten.sgngei