Am Mittwoch hat in der Großherzog Friedrich Straße 133 in Saarbrücken das erste vegane Bistro der Landeshauptstadt eröffnet. Es ist direkt gegenüber des Landwehrplatzes und der Alten Feuerwache. Regionale Produkte ohne Tierleid gibt es im „La Cucina Verde“. Die grüne Küche, wie das Bistro aus dem Italienischen übersetzt heißt, bietet ihre Gerichte zum Mitnehmen oder zum Essen vor Ort an 15 Sitzplätzen an. „Ungesundes, schnelles Essen gibt es an jeder Straßenecke. Wir wollen mal etwas anderes machen und achten auf hochwertige und gesunde Produkte, die aus der Region stammen und die auch für den schmalen Geldbeutel gedacht sind“, erklärt Claudio di Lorenzo. Er ist der Chef im neuen veganen Bistro in Saarbrücken. Der 38-Jährige betreibt in Friedrichsthal auch ein gleichnamiges Restaurant.