1. Saarland
  2. Saar-Wirtschaft

Schröder Fleischwaren im Saarland gibt es seit 1865

Kostenpflichtiger Inhalt: Schröder Fleischwaren gibt’s seit 1865 : Wie der Lyoner Metzgerei Schröder durch die Jahrzehnte half

Vieles dreht sich bei dem Traditionsbetrieb um den Fleisch-Rundling. Die Zeiten waren oft alles andere als einfach.

Igneodwr hncewsiz edr Bar nvo daLy aoi,nkM edm iciPvaeezszr esein nsiesweg iomg„A“ nud edm uTtiadnszo aounrFt nakn se sweegne se.ni rot,D in edr erguwißLtasd im krüerabaSrc detaltiSt Mlaasttt, wo uhete ide noeb tnneneagn mnreleiKuteennhr tätgi sni,d ffteöener mi rhaJ 8156 rde zrrtgisemeeteM oisNukal hrSrdecö inee eeMztireg itm h.Gssuaat usA weainenalrlSg asmttme er. Im eensbl hJra ndeet edr iesaakcirhemn ergergriüBk, änr-eUtdSPis aabhrmA nLcnloi drwi pOefr eneis settttnAa dnu erd trhenUmnree rhFcirdie helEnnorg tgnedür ni diuwsahnefgL ied hBaesicd„ iilnAn nud doaS “biakFr – uhete anbntke sla .BFSA

owhSol ide BFSA sla hauc ied ieetezgrM örheSrcd ibtg es mreim c.ohn itM iemen Ues:hcnderit Der eeChtagiming sau erd zlPaf tsi fua red nnagze Wlet ertner,tve eid ecdsecrhörSh rfmgezMiaetr nmimerih mi engmaset anlaradS – und eni( )ewing baerüdr sinu.ha etuHe tsizt tdor mti nomaR nsyTuhck ied tscshee erGntianeo erd ilemFia dröcSreh in der uhrGsec.sffüntähg Die mseleah nkelei Maratstlte eiMezgrte its etis rhJhzenntae nie engaheesenr aeeoe-PutdFws,cnrinlhrz snedes ,Wrsetü eePsattn, tskSae udn leinhcSzt tcgilhä afu lveine aäendchiraslsn elelTrn .dn neal

nVo rvnerretaGdü ilNouska edcrörhS wieß nma, dass„ er chsi neben iseenn carihwndeknlhe eigFthenäik cauh sla urget Kafnnuma z,“egite wie se in red siagulabmeäubuJs dse enernnfmeieig Jsimonr-acksechuFelrne ßh,eit ads 1502 zmu 5.01 utrGesbtag r.heicens „rE ßiel cihs rtzot rde reubentutln Ziet tichn ektruig.ernn“e terbuTlnu aewrn eid eJrah hanc 6185 in red T.at karbecnSarü awr 0781 Ftrtdatsno im cheneöcstiFh-rDuaszns gKier, Anfgna sAtuug etobt eid hShlccta mu ide ephSiecrr nöeH.h

Im  rJha 1090 mmbriüent nohS nohanJ hrdöSecr end lcnirltehee eBe,ribt eni stgnre dcbeknreli rrHe itm artnhcruSrb dnu eM.seilclitteth 9512 rwdi in edr icirknhmFroen m,tkrvree dssa ieb rrcdheSö Eisnoapnx eastaggn ,its der trtMaestal rzrtiAeebike sti zu eng .eeownrdg erD erste wLk wdir gcna,thfesaf mu Fscleih dun rtusW mi rgnöereß sRudai nfevaukre zu nnek.ön 2199 rigrefet mit naHs ödrrShec eid erittd Geaiorentn ads erdmreu.iFnr nI dre bScerürarak aB-shhonf ndu reseaRißthc enörefft öScrdreh erets ililnaF.e

Aus red eieetMrzg its lsägtn eien ibkaFr gnroe,dwe ide chsi 1963 rhei stree gsntubdieBnrreo ti.bg Dei saizN naetht iest menie arJh an dre aSar das ngaSe. eßämG ned regbonVa edr tiZe ldenbi isrunterhüBg„ebf nud flhscGategfo umemnazs niee ttsozanhcsalioliaesnii seinsref,mtaigbhcteeB eid …[] uzm eeinemng Ntunze nov klVo nud Satat ,rtibe“tae teßih se r.dot benNe veli lhPtcfi dnu asorGemh tis ni dre ertdesninguorBb uhac sirPashcket eglegtre. eiD oeeWbsetnrhzatici (ecssh )Tgae täbegrt 48 undt,nSe frü tedÜnuensbr itgb es chgsuZla ored i.leiihucFtezaersg Der aurUlb tfäng eib hescs eTnag an ndu tdeen bie ncsehstöh .ölfzw

 adlB omkmne dei aKihineegrk änncce blg–sesNg 9,391 ecrnbküraaS eedwir t.tiridnnme erdöcrhS uerveaitk edi iPuorndotk, snhuctzä nhca ssenlRKlneio- sls,-etoe(t)lRPeie epästr enertu zkuür,c mu 4941 claonhm uizeehnm zu n,ssmeü ncah eilwrteOt ni dei liedamga rieaeurB omSin.

cahN mde Kireg dnu edm ßreogn feurunmAä buat öSrcedhr im rüreckSbraa eOnts eein euen ilf,hasFicekbr tdro wo etueh cnho ads rzeH der amriF .äthslcg Im lna,Sdraa ads umz snhsefrcöanzi atihfumrsrtcWsa öterh,g tehg es if–ä  asrnwut red nue etgürenngde eksrpubeliduBn wssoeo.i caNh dne jgruenhaerHn wpsatphc die Fleleswsre rbeü ads nadL. 1593 teibet hrdcSöre shocn ni ünff hGäetfscne einse sleneaFhiwrc ilf,e aell honc ni rbaearnScük. dnEe dre 9re150 hJaer nomemk imt rnenehu,Ncik ökilnglVen und S.t beIgntr edi nsrete eiFlnila aablhrßue der asLdtdpastantueh uh.niz  Srwesnneö„– cd’rh aws uGset nies ls“lo, its edr soarebgenWl nerje Zte.i

4961 rctük itm ttoO erhödcSr iuronJ die tevrei eaorntneiG ni edi äuffgehGhrütcsns .uaf ,1968 ride hJera ahnc emd henäj10i-0gr nj,Fielbuiumärm nids consh mehr las 003 Freuan dun eärnnM eib öcerdrSh äcfht.tsgieb asD aeunheetlFinmnerimn rtbbetei 31 iliaFenl und soerrvgt mti 51 eeTFihocur-drssinnt tRar,saneust erskahnrKn,uäe naKnneti reod erinElnledähz tim l-csiheF udn rnwutW.rsea siB 9913 aht hisc ied hlaZ dre errateiMitb fau 060 tp.peodervl nEi harJ vorzu hetta ihcs totO röedrSch aus edr Ceeegfhta zeocrzgkenguü. nSei coenhswgriSeh Acelbthr eunanmN nud liilW Waeltr beidln ba 9219 ide eeun teh.gfüärcsfsnGhu 0820 tkrüc eDerit leKhü ni die fegaCteeh ufa.

Wlraet kneenrt sad ol,niazetP sda ni neemi eher hruncenniaebs tkPruod :kctste dAortnresn ißthe red ldiungnR ,rseihFtlscwu im alandSra yLeor.n Er wiegt tewa 005 ma,rGm wrdi im enaresbs rdrtaNamu lseterhltge und ürbe Bhhännlzopenucse trrgh.eeucä ttnlzFaeueihcs dun mrhgWzcisünu dins nie gtrsne geteütehs .iGeehnims 9581 eieectnfnrlföhv edi nreutAo erhaGrd unrBetg und yChlra ehrteLn aDs„ -oruBnLyc“he udn neösl tidma eienn epyH au.s Dre enrLoy widr zum u,ltK aWltre, red dei raauavnrrttlegK-kusiVm nudr mu ide tdettnäiI seenditft Waras-rtSu hber,creths mzu „rrnHe der .eig“lRn

nI end hjoreFnalge ctwmihms hceSrdrö uaf irnee fwlgees,llroE inpriseitr mit inesne legiägemßr enhdceneerins eneMFckcgaieermn-naizhs ,elal ied k,Geepstöle Grutceehresä dnu etanreebGs göem.n cDoh dei Wlet hdrte cshi eirwet ndu veeli arwerent, dssa iG„ez tsi ge“il auhc ürf sbetlLemient lgeent eltso.l breA ätulitaQ tha herin serP.i eermdußA sti ihlecFs rüf niee dnehasecw Zhal nov ruerhbcneVra ntich emhr asd vhinabeuerrtcz susM neeir dejen eVgeaigMeh tz i–l attts ts.Wur eiD heraJ des aWtsmucsh idsn r,iboev edr tazmUs tehg, dei tonKse benieb.l Bei öedrSrch snid emudz ied ni erd hislFcarfcwisetth nübchlie eWliesrBirgt-elvärgk .pnörtev Die rFmai zlath –ivlhins ieör kTfulnae iecbterhelbri lretAorsevgso.r

9012 erd hccöehrrS  d–oSkc elttsl avnanelgstznro.I asD mhnenUrenet olsl in weugvnlariEngte teirnas e.wenrd Dei meiFila hestt zud,a ktcni dsa tznKepo eds eirresnSa zaFrn bAel a.b Der tnhisntiEc tis tah.r 108 etiaeMritrb ssemnü dei Fiarm lnsae,ervs 802 eürfnd lnebb.ei Von 84 enilF,ail eid se zu Stnziezntpeie gb,a ilebebn elf .iürgb neKatnni und nuteRtsrsaa eiswo edr leeem-binelnLztenhdlEista eendwr irtwee eeetli.frb 32 enloilinM uroE dins dritzee dei eslrGöa.emest inzuH kmmot das rbaorhFce dnnerteshuaeelnnHm ,acJe eib mde Srhedröc ide rhMithee ählt dnu ads nde zfnsöesarncih rMakt regr.stov

ri„W usnetsm ndu ssüenm ide rutSrnteuk os ,npanesas assd riw Gled vrnee“i,dne agst rgHelo Psaeraus, Rnamo nTsshcyuk chrü-stMsäeftehi.rGf eDr emarrsisPne sadtn csnoh ibe rde nngtaeenreguneg aearücrkbrS b-MirtorokeeliecoGß Hbgalre ssGu fua erd bm–beoc ondarmek a„Kür uz nde netug Z“eitne. rDe Wehcels vmo ussG zum lhieFsc sit mhi gn.egulne emBi fiuka,nE frü end er rtuen neraedm dgtzunsäi ist, l„uafne lelbüra häeniclh Peserzos b“a, stga e.r sE„ thge mu iet,eieierhhcrsLf iuätQlat dnu sPr.ie“e

u„attiäQl tsi heetriinw esnur orsbstee ,botGe“ rrtescvehi hunsTcyk mi iE(ee)gkobrlnbce-.W rW„i neknne sernue Lntreiefaen itse zlnJrhha st neeela– irkstgeelsas, harüreteebinfgh Feibamne“ietbirle. cuAh nwne lhcäigt ivel esclhiF vteeiabrtre di,rw „dnis iwr eine gzeeMrtie kriaeg“leeMtnfbnu –u ab tttas iean.ßFbld Der eynroL sti bei dchrrSöe erimm hcon utlK. orV mkzuer tha nma him iene unee Pafnen  vteparu aeßnss– cawhsrz nud ninen b,ual edi erFanb esd TuilbtoarßFud-sbnsillca 1. FC knücaSrreba. Für ied tgncbnhhceennisIu tsi tim NTI naoinatNvo niee haaeädlrsicsn raFim u.zntägids tDami cnshit hrem arbd reeenn twn– bemi Lyrneo chno bei eröc hrdS.