Ballweiler. Zum zehnten Mal finden in diesem Jahr die Bliesgau Lammwochen statt. Von Freitag, 5. Oktober, bis Sonntag, 14. Oktober, werden in zwölf Spitzenrestaurants der Region Lammgerichte aufgetischt. "Diesmal und in Zukunft werden gemäß den Leitgedanken der Leader-Region Biosphärenreservat Bliesgau ausschließlich Bio-Weidelämmer verarbeitet", erklärt Organisator Rudolf Schwarz aus Ballweiler. "Die Bio-Weidelämmer der Rasse Merinolandschaf liefern rassebedingt herausragende Fleischqualität", so der Kunst-Schäfer. Die Bioschäferei mit Selbstvermarktung der Familie Ernst in Seelbach sei der Lieferant der Lammwochen. Wie Schwarz weiter mitteilt, seien die Grundprinzipien der biologischen Schafhaltung das Wirtschaften im Einklang mit der Natur, Schutz der natürlichen Ressourcen, artgerechte Tierhaltung und neue Entwicklungsmöglichkeiten für den ländlichen Raum. In der biologischen Schafhaltung seien keine chemisch-synthetischen Substanzen und keine genmanipulierten Futtermittel erlaubt. Bio-Schäfern sei es untersagt, Arzneimittel als vorbeugende Maßnahmen zu verwenden. "Die Einhaltung der Richtlinien nach EG-Ökoverordnung unterliegt strengsten Kontrollen. Vorrangiges Ziel der biologischen Schafhaltung ist auch die Landschaftspflege durch ökologisch abgestimmte Beweidung landwirtschaftlicher Kulturflächen. Denn nur die extensive Pflege der artenreichen Streuobstwiesen und Hanglagen des Bliesgaus erhält und fördert den Bestand von Flora und Fauna auf natürliche und kostensparende Weise. Sie verhindert die Verbuschung der Flächen, ohne sie zu schädigen. So trägt sie dazu bei, die charakteristische Schönheit der Bliesgaulandschaft zu unser aller Nutzen zu erhalten", erläutert der Kunst-Schäfer aus Ballweiler.