1. Saarland
  2. Saarpfalz-Kreis

Landfrauenverein Webenheim stellt jedes Jahr selbst Sauerkraut her

Landfrauenverein Webenheim : So wird aus Weißkohl Sauerkraut

Seit 18 Jahren stellen die Webenheimer Landfrauen selbst Sauerkraut her. Hier verraten sie, wie es geht und welche Vorteile es hat.

tkruraaeSu tigl las sthcyip tecuhds – owebi se heteu ohlw heltcdiu eeertsnl fua dei eTsich nomekm t,frdüe las nma hsci asd lchetlveii in nde SUA, Janap roed dneaern edränLn so ttrovs,lle nwen se mu iswhgetnehnsEoe .tegh eeHsrleltgt wrid ads aKurt asu Wießhokl crdhu gsigchMäuär,neurl eeni late ehMetdo rzu uorrKeiegnsnv ovn tt.ennmeilebsL nI nrüfrehe ienetZ rwa das Kuatr dne motnWnieatenr rosag  hcwgtii ürfs nÜ,reelebb einetd asl nrumtugsnhrteanGdli der hbuänelcrie lan.mFeii Denn se ethat und aht isb eteuh elvei lV:iereot Es  tis nalge Zite ,harbtla etrfeil icgehtiw eViniamt ndu nakn eltssb in enGgneed uaatgben eewrnd, in ndeen uanudrgf eds nuera mlaiKs amku sraeend Gemües thedg,ie  os rhebtisc se plieebieeiswss ads eöetersrihhscic swucfmianmtdintiirsrestLah ni reiesn teiLs dre dltniatrioeenl tLlmbtieesne – nnde cauh mi ahabrNadcnl ist sda rautK i.tleebb Es trtit setim ni gfetnied Ghcnrteie u:af oa ls tewa asl igeeBal uz b,iEsnie pecpihnR edro haScxwesihen.

Abr e sad truKa sit h,rem hat tnieVmai sieufeznawu – dun erw ,utshc der tefdni in dre gasneetm zRttwteIretnneepe-l ucah ieelv p,eetzeR nov stGrSin-kecaraaLu-thaur eürb damit üeflglet nretsPutbu bsi zu aPöcern.nhnkenfhlcul

Nnu ussm ja arbe asu dme koißlWeh sert mnalie trkaeuaurS ewrdne – und rhei enmkom fL andreaun sau emd Sliasa-ar,Kzfper nreaegu eid uas eni,eemWhb sni Selp.i Die lepgenf häincml inee boenrdsee .airntTido tiSe  81 heJanr neltlse desei mggßeilreä im Okotebr kueraauSrt e,hr hetcetibr ndree Voidnzetres idErst casuoli.N

neefnaAggn haeb das alsel rov 02 nhraJ,e lsa iezw seen„urr r“anLfanude  neeni Ksur rde akewfaaLimnrrsdmhctts eübr dsa H„ltbaaanmcher nov üeGsem uhrcd enisräuEn“ uce.htsenb Udn da abhe nenih ads tleserHlne nov rruaSeukat eorsbensd gtu a.lngleef tEsr nmaiel ahneb esi es adnn im vetripna seirK rp,bsoraieut boerv rusada enbe ieen ererögß ahSce wegrendo s.ie terlliiewMte ethg se da mu iknrcbudeneeed nMgee:n n„I mhacnen reJhna hanbe irw 025 Klarimomg rueßitWak uz atuSerrauk ivbertr“et,ea hbretitce riEtds cuoiNsl.a ,Kral dssa eis hcis ad uahc ewast eif„np“slrsoorele susataetnt tes.snum Inzhice„nsw bnahe iwr  huca neien gneinee rotKuahble a“ngsfhact.ef

dnU sad tachanu“e„mrK ist etibel.b ieZeisetw httnäe os vliee en,eeoglmnitm sib zu 22 oserne,Pn sasd„ wir zwei egaT adfrü neipalnne mt.ns“eus Es disn bsengüir ntich remim sheclaiclhsßui an.uFer sDa bnHeol des Ksuatr ise eshr dnregtsaen,n d„un so etahtn wir ni cmennah Jnaehr cahu hcnos lmnhäceni Urtzg,tns“tueün vrertä sei. ndU se bstceitäfhg uach eerhmre naerGoi:tnene „enwsihnIzc fhneel oscnh rinEkdeklen t.mi“ aMn efrtfe s,chi ej anch lernieThhmzael nud kutella ntchaüril oknm,ocfoaonrr in rd e rageaG neier Lfudrana rdeo auhc im ssuDgsefo,icrafhnameht mu das reSrukutaa l.uzsneheetrl

nUd sdrEti oNlaisuc ärvter ah,cu wie ednn unn sau Wikelßho arKtu r?iwd uDza dewer asu dem fkuKparot sert dre ahert tSrnuk in erd titeM enrf.ntet nnDa geht es an end nnaedngteresn lTi:e Dre paufKtrko smus ni eeifn efitSne telgeobh rwe,ned neeb adrüf ath nma iwltelmerite ned Hl.obe ncislßheenAd edwre das autKr eengzsla udn tim edr danH ni eid eedsnnspa eälGsr rdüe.kgct iWichgt ead:bi anM esmüs heli„notrcd “kd,ercnü gnalose mnihcl,ä sbi afSt aus mde aruKt tairt.ust asD lsaG ewder „ibs zurk etnur dne danR etft“sop.g nMa könne ndan  ej anhc ahsGmecck Keml,mü haelohneeW,ebdrrc eoläteeLbrtbrr ue.ebzng „riW acmehn desi t,c“hin atsg sauicN.lo eDn aRnd sde sGaels ssmeü mna adnn u äerubsdnn itm rottrkunB sib muz aRnd flüuen.fla krtutrBno iwdr  von eeirn Fmiar eltlsthrege anhc nemei eetatrienptn .aeVfrrneh  eiD rüdaf öettgneib luascirmhe ttneorFaimne ntfedi in ßregno rtanäkGs tstta. drneähW esd nntemaealnog äzeeorpsrssG ehnttest icahürnlest tniaiVm 2B1 und inee aiiemegln reBitet,ranka ide t,ri„eroBne“tsbaeruäk edi cihs uas rcvhedeneisen nhbMlnaemsicäeutimtrekeäsr sumt,msezzeanen sbbirchtee eedsi rhi .ordtPuk

Grnedgeldnu bneieugclseh reesdi Turnk end säzpeosrrG, tlrtueräe uscol.aiN hnaDac redwe sd a aGls ornlcehsvsse udn ilb eeb rfü edri sbi eirv eaTg bie rmiaermtumZtrpee hsnt.ee Mna lletts edi Gslreä ma tbnsee ni ein etiesf cbBlkhcae, lwie dhucr ied uägGrn sigütsielFk uas den äernGsl tiuasrt,t so hri p.Tip

caNh derise Ztie üssme man ned lecDek rukz fönnef udn hilecg wdeeri eshßreilvn.ec Ducdhra edrew rkDuc e.asnsleagb esndnleißchA lasse anm dei elGrsä nhco aewt htac Taeg tnshee – ma esbent mi ,llrKee aßenu letsol amn eis vurzo gnreeiin. cnahDa eüssm nam ifahnec rnu hcno netar.w Nhca weat rive sib hsces eonhcW sei da s rreuuatkSa eierab.gnß ohAegbeercnn ärsGel eüsms man andn im hanKrüshlkc abre.hfwaneu

Auf eid igheelc tAr ntnnöke sibgrüen tktru,oaR örheMn, eleriSel dun Boenhn – eside muss nam hove rr nrliaenbehc – tshelegtlre  nuegeeszeiishwb bharlta ehgacmt ree.dnw hr„Freü rdwue das rauaruSekt ni groeß Sittfenepö ete.engigl eiD amileiFn nawer ,eögrrß ndu es rwedu ien ornrWevattir ,ente“aggl stag also.cuNi eiB ned henemWiebre aaefLnurdn dreew bear caclßhsisehilu rauSuerkat leretht.sleg

U„erns ukSaraurte dwir hauc fau snrmeeu Wshnhaictrkmtea in eenbhmeWi arut“ke,fv tgsa iaocu.lsN nUd brüe dei eaJrh ehba sei hcno tswea ah:teeocbbt i„leVe eagvtrren sneur kaaeuuStrr serebs asl sad truKa aus med Helan“.d

e Wr ag,m dre nakn chsi ibgürsen ucha üebrs nessE nshuia mit edm tuKra geetcsinf,ähb nend se aht ishorchtis srahucdu asewt uz ienbet. taukrSauer hta ned tsneheDuc ja hltetlicz chua inher tnezimSnpa stK„ar“u ibe ned Btenri nud kmrnanrieAe b.necriteahg Es rwa hcminlä ftrese Btsndaeilte erd pprgluevpufeegnTrn im snertE udn etiwneZ eekilWtg,r os tecebtihr es tewa dre Ideasrbeturinndv ragrA fau iserne esniI.ertetetn Es tis gredllsina ikeen ctesehud gndf,nuEri so itheß se da huca. Sncoh oanelpNo tah dmita nseei anltSoed rerogtvs, dun feheerraS wei der enrnglädE asmeJ oCok tah ensei ntaMsroe egegn dei -nC-aVnigketMlrimhatiknea tSkuobr ttzseüc.gh nI ianCh slol sda iznrPpi dre -enllrrSuasaeteuutgHkr srieteb vro 100 00 Jrhnea tenankb gsneewe ,snie heißt es iewe.rt

eWi acuh rme,im es aht ishc l:enehgta isB ehuet rdwene ni hctDaeuldsn vl eie talnKhroe eagutb,na egietnhlci etgle dre Kfohopkl lsa temWng,reseiü os seihcbtr der bevrnasdIurtdni rrgA,a ochd nam önekn nih saft sad eznga arhJ büer aknefu – nbee wiel er utg glerteag derwen ak.nn edrO amn itergf nbee elgich suaf reruSktaua züurck – ma esnbte fau tbslse s,ceeamght eiw ads asu n.eebhemiW asD esi üfr lmasedi baer ibeerts euvkrsa.utaf