„Da kommt gerade unser Mehl“, Thomas Mischo schaut zu, wie der riesige Silolaster einer saarländischen Mühle auf dem Firmengelände rangiert. „Rund eine Tonne Mehl verarbeiten wir am Tag“, so der Bäcker gegenüber unserer Zeitung. Wir wollen wissen, ob das noch traditionelles Bäckerhandwerk ist, wenn eine Bäckerei sieben Verkaufsstellen hat und 90 Angestellte beschäftigt. Mit dieser Frage haben wir eine Tür geöffnet bei den Brotsbrüdern Thomas und David Mischo aus Gersheim. Brotsbrüder nennen sie sich, und diese Bezeichnung haben sie sich sogar schützen lassen.