Das Hauptgericht für unser Weihnachts-Menü kommt von Hermann Wögerbauer von der Hostellerie Bacher-Wögerbauer in Neunkirchen-Kohlhof. Auf seiner Hostellerie-Abholkarte bietet er verschiedene hochwertige Gerichte an, die man bequem zu Hause im Wasserbad warm machen kann. Ebenso gibt es Feiertags-Menüs für Weihnachten und Silvester. Einer seiner Klassiker sind butterzarte, aromatische Schweinebäckchen in Rotwein geschmort mit locker-luftigen und sehr feinen Schneebällchen. Hier ist sein Rezept.