1. Saarland
  2. Neunkirchen
  3. Illingen

Christian Schneider: Neue Metzgerei in Hüttigweiler hat klare Philosophie

„Die Metz“ in Hüttigweiler : Christian Schneider – ein Metzgermeister mit einer klaren Philosophie

Dass er mal seine eigene Metzgerei eröffnen würde, hätte Christian Schneider nicht gedacht. Schuld war ein bestimmter Satz. Jetzt widmet er sich mit Leidenschaft und Herzblut seiner „Metz“.

Frü hCiratnis irnehSdce tsi es edi Rrkcheük na neie leat ne.tträsustgkiW nUd es its rde eBingn von teasw eeuNm. Vor 22 rehnJa ath re in erd engeealihm ezgeteriM tahrcP in tegwülrietiH das nkHrdaew eds eseMtgrz retler.n I„n ineme iifrlämena eUldmf. Mit imnee mieethe,sLrr der mri ilev eeeudtbt a,th“ satg .ehdniecSr acNh erd reehL ogz se hin enhdnoc iw.eter Er telesmam rEuhnargf ni dnaeren erbineB,et cestulh mu mzu mKuaannf im linalhe,ndEez rtseäp, eilw„ chi ien ersh arlzoies udn arsphmteehic enMcsh “ibn, eßil re hcis uzm bepAhrtttsuereeain nb,aeduils eibtereta in dbHeeeiglr und gxemuurLb nud hteta eie„nn gt,une elneertegg oJb mibe ded-rri,nKSOfoS red paßS gceatmh a“,th ltzähre .re

Udn annd ilfe eesird enei tzaS: cIh„ rdeew dalb heir önfr,uhea uwrma chstam ud ihtcn r“i?wete satgGe vno sriene hengemilae hni,eCf die cnha med doT ishre anneMs edi Megeteriz ürf mmrie acßiheensbl ewoltl. neMei„ rstee et:iRonka Ich bin ochd hcno thinc kp“bo,ptle tgsa rde 39egäiJrh- tim ineme h.Lcean nonhDce ßeli inh dre kGedena ctihn rhem .los mmerI edrwie iepslte re se mit sinee Frua hcd,ru sbi beeid edn ctlshnsusE ness,taf sad aenGz zehurcndez:hiu U„dn es aht nsreu eebLn afu ned pofK ttge.“lesl

ohDc äsucnhzt hieß es im rMäz vanngergeen rJshae esrt nma:ile eflBnüf rfü edn s,tiettlMiere hmaec„nd chi veeil Jrehan sua dem nwrHdake ruas raw.“ nanD gngi es asn neeRivoren und enMeri,dorsnie asw hacu ohne ernkrceiLgeihesewfiit iestm mit mhre birtAe nevnbdrue si,t sal scätzhun nmnea.negom eArb auhc sda war nnnidgawer gshfe,ctaf assdos Crtinhsia ndrhieeSc ie„D etMz“ ni Hewügettiril Meitt aiM dlhcein rfeöfenn netk.on chI„ lesbst ebha eine eZti lagn ienk sFhicle eggs,enes lwei ich tcnhi ied taiuätQl ommebenk hbe,a ied ich o.lwlet Das sit meni :leiZ ituatälQ uz ienf“e,rl gats der zert.emMetrsgei iEn Zi,el ads er tmi enier Phsoheoliip tinrd:ebve e„desJ eSchwni hat urn ewzi sleF,it kenie .30 brAe se bitg mrhe vno meien ,erTi das nam renvaebtire nkn.a omrF oens to a,tli nov der zucSnhea bsi mzu .azhncwS iDe riTee ,nrhee edi uns “,ährnrene atsg n.hiSeedrc niEe lkctegolvpae ehek,T ni rde uz jerde Jzhseteair aells lrechähilt i?ts aDs sti chitn iens D.ign

I„hc wlil ewg onv edm ,neGnaedk sads rimem aesll in sMeans rrvgebafü sti. Wnen waset leal ,tis nnad sit es .alle nnDa rwid se wdeier fscrhi “,ehgmcta tags eeiS,rndch erd iense hekTe dne Jztsnaeiehre npaesnsa hc.mteö ldbe„neörekL naessp ni den teinr,W enSktcwenhrba satsp zmu roS.emm“ nSei sFechli heitzeb re sau mde cHrüsnuk ndu asu dre fieE,l nov eetnreB,bi dei„ cih mir gasuahtnce e,ahb sib nih zum Buna,re udn die mchi tubzrüeeg ba.hne“ ndU wlei er ads eib ügfleGel hcon nhcti udfgnnee at,h llwi er dlba nzag radfau tevznei.hrc nDen radfau gtel re erWt: „rWi hcname sleal s.lbtse nUd ich rrteveaibe ,unr asw chi itm ugetm iwnsGese sltbse zneehervr n“na.k zDau eöehgr ,cuah sasd uaf scremrchsakeGseträvk ttklomep tevzhrietc diw.r Galutat„m tmomk imr ncith sni s“aHu, gtsa cnedihSer dun cltibk ihtcn nhoe tSzol ni siene eT,khe ow re dem ltena Hwnkerad tim tannnovoeIin enbgnege tcömeh. eübBawstureratnr tim ieSlab redo sccSlaaii „e(tlols eZu,)g“ hfdnleicsRi ovn edr Färes „w(iieblche niRred, dei nhoc nitch ltkgaeb ,“bne)ah lnaFk Saetk nud altF oInr su„-S(UCt ovm di“n,R) sSiea-prRp tS. isouC-tuL „ü(rf e-kü)rcBBtQ,“erV udaz -suK,-älne-yerosiiLtrCWh leißsetipeF imt Krpelanffcoe,fhbu hwkaeeenictSs mit mThniya nud Zonr,tie ndu dun udn. cahülritN itgb se cahu edi eKsrkails iew Loeryn ndu .esclheiskFä eDn hcua amwr, imt eKsä erod iCilh dreo iPzza edro u.Lahc dUn leals cperkatv ni balccrreryee npVkuarg,ec seoiw„t das lhgömci .tsi“ hAuc asd zhätl zru spiihooelhP nvo „eiD Me“zt.

Frü die hcstu decienrhS noch esol,Parn swlhoo mi furVaek sal ahcu für eid rterigbuVae.n Gee„nr ucah rQtiseeier“eg,un gsat ei,crndehS dssnee tbireiraeMt dun Kudenn rov llema siene bnhae o:lnelst „iEn eiFabl rfü usegt Eness udn gteu Qu.täliat“

eefötnGf its Di„e Mtz“e in dre hnrruciNkee aeßtSr 88 ni li/riHglltieetnwIenüg gstaiesnd bis r,tgsaife ej von 7 sbi 12 Urh, mstsaasg vno 8 ibs 31 hUr und gatifers udzem nov 51 ibs 18 rUh.

ilfhei.eceswmet-d.wwzdiere