Serie Partner der Regionalmarke „Wertvolles aus der Willkommensregion Neunkirchen“ Von Hellbergspitzen, Eppi Fours und Saarweintrüffeln (mit Bildergalerie)
Eppelborn · Seit 2018 gibt es im Landkreis Neunkirchen die Regionalmarke. Wertvolles aus der Willkommensregion bieten seitdem immer mehr Hersteller aus dem Landkreis an. Wir stellen die Partner-Betriebe vor. Heute: Café Resch in Eppelborn
Dieser Duft. Schwer, süß, aromatisch. In der überschaubaren Backstube (dazu später mehr) ist die Quelle schnell ausgemacht: ein temperierter Edelstahlbehälter mit zähflüssiger dunkler Schokolade. Josef Resch taucht einen Teigschaber hinein und legt ihn zum Abkühlen auf die Seite. Bei rund 32 Grad hat die sündige Masse die richtige Konsistenz und einen schönen Glanz. Perfekt, beweist die Probe. In der Zwischenzeit nimmt sich der Konditor-Meister zwei Biskuitböden vor, teilt sie mit einem Monstermesser, zack zack, exakt in drei Etagen. Dann holt er das aufgetaute Erdbeerpüree für die Füllung und wiegt es ab. Womit wir direkt beim Thema Regionalität wären. Die geht hier im Café Resch Hand in Hand mit dem hohen Anspruch an die eigenen Produkte. Und das schon in dritter Generation.