Die wirtschaftlichen Betätigungen der römischen Gutshöfe beschränkten sich keineswegs allein auf rein landwirtschaftliche Tätigkeiten. Die Römer errichteten ihre Häuser weitestgehend in Steinbauweise und so wurde zur Zubereitung des hierzu erforderlichen Mörtels auch gebrannter Kalk benötigt. Auf manchen Gutshöfen im Muschelkalkgebiet wurde deshalb auch gebrannter Kalk hergestellt. Als Brennmaterial zur Kalkherstellung wurden natürlich große Holzmengen benötigt, die den nahegelegenen Wäldern entnommen wurden. Kalköfen im Bereich von Gutshöfen sind allerdings im westlichen Saarland, abgesehen von einem in Merzig erwähnten, noch nicht nachgewiesen worden, da bei Ausgrabungen von Landgütern vermutlich immer nur die Hauptgebäude erforscht wurden.