Ebbes von Hei Wo Chili und Rotwein einen regionalen Käse zum Markenzeichen machen

Serie | Saarburg · Nahe der saarländischen Grenze setzt der Altfuchshof auf handgemachte Produkte und das Wohl seiner Nutztiere. Und bei den Zutaten lässt sich der Familienbetrieb auch was einfallen.

Silke Fuchsen hat in der Käserei Altfuchshof die Käse zur weiterverarbeitung liegen. Foto : Werner Krewer

Silke Fuchsen hat in der Käserei Altfuchshof die Käse zur weiterverarbeitung liegen. Foto : Werner Krewer

Foto: Krewer Werner

Viele Arbeitsschritte sind nötig, um frische Kuh- oder Ziegenmilch in leckeren Käse zu verwandeln. Auf dem Altfuchshof in Saarburg-Kahren widmen sich Ronny und Silke Fuchsen diesem edlen Handwerk und haben im Laufe der Zeit vielfältige Rezepte entwickelt.