Das traditionelle Fest des heiligen Hubertus, Schutzpatron der Jäger, Natur und Umwelt, das die Jagdgenossenschaft Mettlach seit vielen Jahren feiert, ist im Kalender der Waidmänner und -frauen von der Saarschleife alljährlich rot markiert. Der Ehrentag ihres Patrons der Jagd wird zwar erst am 3. November gefeiert, damit aber zünftig gefeiert werden kann, muss das Hubertus-Bockbier rechtzeitig angesetzt werden. Dieses so wichtige Ansetzen des Suds für ein süffiges Bockbier erfolgte vor wenigen Tagen, gleich zwei Patinnen und vier Paten schütteten, nachdem das Jagdhornbläsercorps Merzig unter dem stellvertretenden Hornmeister Stefan Hoffmann mit stimmungsvollem Hörnerklang die Zeremonie in der Abteibrauerei Mettlach eingeläutet hatte, einen Bierkrug voller Hopfen in den Sudkessel, um dem dunklen, rauch-malzigen und aromagehopften Bockbier mit einem Alkoholgehalt von etwa sieben Prozent die entsprechende Würze zu verleihen.