Serie Feines aus der Region bei „Ebbes von hei!“ Omas Küche: traditionell, regional und kreativ
Merzig-Wadern · Zehn Gastronomen beteiligen sich an der Genuss-Aktion rund um die regionale Küche.
Die kulinarische Genuss-Aktion Omas Küche findet in diesem Jahr mit zehn beteiligten Gastronomen aus der gesamten Saar-Hunsrück-Region statt. Sie möchten den Gästen nach dem Bekunden der Organisatoren zeigen, „wie genussvoll, gesund und nachhaltig regionale Küche in der kalten Jahreszeit sein kann“. Die Kernidee besteht demnach darin, nicht nur die Edelteile von Rind, Schwein oder Geflügel anzubieten, sondern das ganze Tier, welches aus der Region kommt, zu schmackhaften Gerichten zu verarbeiten.
Die Aktion wird veranstaltet von der Regionalinitiative „Ebbes von Hei“ in Kooperation mit dem Wanderbüro Saar-Hunsrück.
Heutzutage liefert die Industrie ganzjährig Lebensmittel aus der ganzen Welt. Die Kehrseite sind lange Transportwege, häufig schwierige Produktionsbedingungen, eine schlechte Klimabilanz und Umweltprobleme in den Herkunftsländern.
Die Genuss-Aktion Omas Küche soll zeigen, dass es auch anders geht. Bei den angebotenen Speisen werden regional produzierte Lebensmittel und saisonal verfügbare Produkte verarbeitet.
Omas Rezeptsammlung liefert dazu viele Vorlagen. „Daraus entsteht eine gesunde und genussvolle Küche, welche alte Traditionen und neue Ideen kreativ miteinander verbindet“, heißt es von den Veranstaltern.
Angeboten werden Wild-, Geflügel- oder Fleischgerichte, die ohne die Edelteile auskommen. „Probieren Sie zum Beispiel eine köstliche Rindfleischsuppe, Wildburger, Innereien, Kohlrouladen, pikantes Schweinegulasch vom Hunsrückschwein, Hackbraten, Wildbratwurst oder Rinderrouladen – ganz wie früher oder zeitgemäß interpretiert“, werben die Macher der Aktion.
Die Liste der teilnehmenden Gastronomen und deren Speisekarten und Veranstaltungen zu Omas Küche sind auch im Internet zu finden unter:
