Table Alsacienne in Farébersviller bietet Sauerkraut und Königinpastete

Serie: Zu Tisch hinter der Grenze In diesem Restaurant gibt es elsässische Küche, ohne dass man bis ins Elsass fahren muss

Farébersviller · Mit dem Logo „Qualité Mosl“ werden im benachbarten Département Moselle Restaurants ausgezeichnet, in denen überwiegend mit lokalen Zutaten gekocht wird. Wir stellen einige von ihnen in Grenznähe vor. Heute: die „Table Alsacienne“ in Farébersviller, wo der Chef auf Klasse statt Maße setzt – und auf Sauerkraut im Sommer, was einen ganz bestimmten Grund hat.

15.02.2022, 20:52 Uhr

Yves Freléchoux, Inhaber und Chef des Restaurants „Table Alsacienne“ in Farébersviller, kocht Gerichte aus seiner elsässischen Heimat.
Foto: Hélène Maillasson

„Ich war gerade unterwegs und wollte fragen, ob sie zufällig für Sonntag noch was frei haben?“, fragt der Mann in Jogging-Anzug und OP-Maske auf der Nase. „Nein, das tut mir leid. Freitag hätten wir noch ein paar Tische, aber Sonntag ist ausgebucht“, antwortet Yves Freléchoux. „Sonntags ist unser bester Tag, die meisten reservieren schon zwei bis drei Wochen vorher“, erklärt er fast verlegen, sobald der Gast das Lokal verlassen hat. Vor 20 Jahren übernahm Freléchoux mit seiner Frau Fabienne das Restaurant „La Table Alsacienne“ in Farébersviller, knapp 20 Kilometer von der saarländischen Grenze entfernt. Und hier ist der Name schon Programm.

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