Zweibrücken. Ungewöhnliche Schritte bedürfen der Erläuterung. Und so erklärte Roland Zadra (Foto: pm), Chef des Romantikhotels Landschloss Fasanerie, gestern in einer Pressekonferenz, warum das mit einem Stern bedachte Restaurant "Tschifflick" aufgegeben und künftig auf ein neues Restaurantkonzept unter dem Namen "Esslibris" gesetzt wird (wir berichteten)."Wir möchten uns aus einer Position der Stärke heraus verändern", unterstrich Zadra. Elf Jahre "Tschifflick", davon zehn Jahre mit Stern, seien genug. "Ich gehe davon aus, dass es auf dem Markt der Sternerestaurants eine massive Konsolidierung geben wird", erklärte der Unternehmer. Es sei wichtig, sich rechtzeitig darauf einzustellen. Die Zeit des elitären Speisens neige sich weitgehend dem Ende zu. Gefragt seien Konzepte, hochwertige Gerichte auf preislich moderaterem Niveau, in ungezwungener Atmosphäre, anzubieten. "Mit dem ,Esslibris', das wir bis Mitte Oktober in den Räumen der Orangerie öffnen wollen, möchten wir diese Entwicklung aufgreifen. Wir wollen ein Vorreiter sein; Ziel ist es, künftig mehr junge Gäste anzulocken."