London. Britische Wissenschaftler haben nach eigenen Angaben das Geheimnis des unwiderstehlichen Pommes-Duftes gelüftet: Der Geruch frischer Fritten setzt sich nach ihren Erkenntnissen aus Aromen wie Karamell, Zwiebel und Bügelbrett zusammen. Der Duft doppelt frittierter Pommes sei wesentlich vielschichtiger und reiche von bitterem Kakao über Karamell, Zwiebeln, Käse, Blumen und - wenig überraschend - Kartoffeln. Studienleiter Graham Clayton ermunterte die Konsumenten, Pommes frites künftig wie Wein zu behandeln und auf den Duft zu achten. afp