Diskussion in Frankreich: Wie ungesund ist das Baguette?

Diskussion in Frankreich Wie schädlich ist das Baguette?

Paris · Das französische Stangenbrot schmeckt lecker, hat aber unter Ernährungswissenschaftlern einen zweifelhaften Ruf.

25.06.2020, 10:06 Uhr

Wie gesund oder ungesund ist das französische Weizenbrot?
Foto: dpa/Daniel Karmann

Das Baguette gehört zum Leben eines Franzosen wie die Luft zum Atmen. Kein Frühstück ohne dieses Weißbrot, das auch zu allen anderen Mahlzeiten gereicht wird. Doch in diesem Tagen machen beängstigende Meldungen die Runde. In einem Bericht der Tageszeitung Le Parisien wird davor gewarnt, zu viel Baguette zu essen. Es entsteht der Eindruck, der Genuss führe geradewegs ins Grab. Wortführer der Baguette-Kritiker ist Réginald Allouche. Der Arzt ist Autor einiger populär-medizinischer Bücher und hat sich in Frankreich einen Namen gemacht als hartnäckiger Kämpfer gegen Übergewicht und Diabetes.

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