Was ist gesunde Ernährung? Expertin warnt vor „wissenschaftlich unhaltbarer Verunglimpfung“ von Fleisch

Saarbrücken · Keinesfalls stufen alle Ernährungsexperten Fleisch als Problem-Lebensmittel ein. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung ist für eine ausgewogene Ernährung sogar oft unverzichtbar.

 Unter dem Deckmäntelchen der harmlosen Bezeichnung „pflanzenbasierte Ernährung“ kommt es immer häufiger zu einer völlig überzogenen und wissenschaftlich unhaltbaren Verunglimpfung des Fleisches. Mit einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine angemessene Nährstoffversorgung jedoch praktisch unmöglich.

Unter dem Deckmäntelchen der harmlosen Bezeichnung „pflanzenbasierte Ernährung“ kommt es immer häufiger zu einer völlig überzogenen und wissenschaftlich unhaltbaren Verunglimpfung des Fleisches. Mit einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine angemessene Nährstoffversorgung jedoch praktisch unmöglich.

Foto: Getty Images/ iStockphoto/fberti

Es vergeht kein Tag, an dem nicht zu hören oder zu lesen ist, wir sollten uns nur noch von Pflanzen ernähren. Das leuchtet zunächst durchaus ein, gelten doch Gemüse, Salate, Kräuter und Früchte als wichtige Bestandteile gesunder Mahlzeiten. An diesem Punkt gibt es in der sonst häufig zerstrittenen Ernährungsszene den geringsten Streit.